年末将至，各种聚餐约会席卷而来，饮酒频率随之增加在所难免。众所周知饮酒不利健康，但这也许不足以成为在一年一度难能可贵的年末聚会中拒绝饮酒的理由。这种情况下，掌握健康饮酒的方法尤为重要。
如果想要在保持健康的同时享受饮酒，最重要的就是“适量”。酒被国际癌症研究所列为1类致癌物质，过量饮酒必然是损害健康的捷径。世界卫生组织建议，男性每次饮酒量应在40克（约四杯烧酒），女性应在20克（约两杯烧酒）以内。
饮酒前进食也十分重要。通常酒局都定在晚餐，因此大多数人会不吃饭直接饮酒，或酒和饭菜一起食用。医学专家指出，空腹时肝脏没有充足的营养供应，会导致酒精分解变慢，同时饥饿感会加快饮酒速度，因此更容易醉酒。
在酒精爱好者中，认为饮酒前进食会降低酒量而选择空腹喝酒的人不在少数。实际上，酒精进入空空如也的胃后，会快速抵达小肠，更易造成宿醉，因此饮酒前和饮酒时适当进食为宜。此外，进食还应避免油腻食物，因为过于油腻的食物会干扰酒精分解，并导致脂肪肝的形成。
饮酒搭配高蛋白食物，可以通过蛋白质促进肝细胞的再生，促进肝脏解酒功能，同时增加酒在胃里停留的时间，减缓酒精吸收。专家建议选择芝士、豆腐、肉类和鱼类等低脂高蛋白食物，也可以搭配蔬菜与水果，过于辣和咸的下酒菜会引起口渴，导致饮酒量增加的同时还会刺激肠胃，因此最好避免。
在愉快的年末聚会氛围中，饮酒时的对话参与也非常重要。边聊天边喝酒既可以慢慢品尝美酒，也可以促使酒精排出体外，进入脑细胞的酒精量减少，肝脏也有更多的时间分解酒精成分。因此，在感受年末聚会辞旧迎新意义的过程中，适当把酒言欢不仅能为人际关系的建立锦上添花，而且还有助于健康饮酒习惯的形成。
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