剔除物价变动影响后，2023年第三季度韩国家庭的实际食品支出金额为73.6026万韩元，比上一季度增长7.1%。由于物价上涨速度远快于收入增长速度，韩国家庭的餐饮支出负担也迅速加重。2023年消费者物价中代表性食品指标的加工食品价格涨幅为6.8%，为整体（3.6%）的1.9倍，外出就餐价格涨幅为6.0%，为1.7倍。这意味着加工食品和外出就餐等食品价格负担大于其他项目。农畜水产品价格涨幅为3.1%，相对较低，但水果价格涨幅为9.6%。
2023年第一至第三季度，韩国全体家庭的可支配收入平均为393.1万韩元，同比增长1.2%。虽然第四季度收入还有待统计，但预计不会有太大的差异。可支配收入是指总收入中扣除利息和税收等后的收入，可用于消费或储蓄。
由于物价上涨，食品支出增加的负担更大地落在了低收入家庭身上。按收入五分位来看，2023年第三季度，所有收入分位的实际食品支出金额较第二季度均有所增加，但一、二分位分别增长了12.4%和11.5%，低收入家庭实际食品支出额较四、五分位（分别增长3.6%和6.7%）更多。
随着物价上涨，餐饮支出负担加重，人们倾向于在家自己做饭而不是外出就餐。将食品支出分为新鲜食品（农、畜、水产品）、加工食品和外出就餐，并查看实际支出金额，可发现2023年第三季度，新鲜食品的月均支出金额比2022年同期增长3.7%，加工食品也保持了类似水平，但外出就餐支出额下降了2.1%。这表明，随着进入后疫情时代，外出就餐消费占比呈上升趋势，但自去年以来，由于物价负担加重，外出就餐消费减少，而在家做饭消费（新鲜和加工食品）增加。
事实上，去年餐饮企业全年持续提价，也增加了消费者的餐饮支出负担。韩国知名连锁炸鸡品牌BHC从上月29日起开始将炸鸡价格提高3000韩元左右，其他各大品牌的炸鸡价格也上涨至约2万韩元。此前，BBQ于2022年5月将所有商品的价格上调了2000韩元，校村炸鸡也在去年4月将每个商品的价格上调了最多3000韩元。
汉堡行业去年也继续涨价。继去年2月份将部分产品价格平均上调5.4%后，麦当劳在11月份又将总共13种菜单项目的价格平均上调了约3.7%。新世界食品旗下的No Brand Burger也将其汉堡菜单价格平均提高了4.8％，肯德基将其汉堡和炸鸡产品的价格上调100至200韩元，乐天利（Lotteria）也将其烤肉汉堡的价格平均提高了5.1%。此外，Mom’s Touch还对43种产品的价格平均上调5.7%。
除了连锁餐饮外，平民代表菜单也不例外。据韩国消费者院价格信息综合门户网站数据，以首尔为基准，一份炸酱面的价格从2022年底的6569韩元上涨至去年11月的7069韩元，涨幅7.6%。同期，拌饭从9923韩元涨至1.0577万韩元，涨幅6.6%；紫菜包饭从3100韩元涨至3292韩元，涨幅6.2%。
新韩投资证券研究员曹相勋（音）表示：“2022年，随着新冠疫情进入常态化，餐饮业有所反弹，但去年由于外出就餐价格急剧上涨，需求有所下降。随着国内消费不振和外出就餐价格的快速上涨，短期内，在家做饭需求将会与疲软的外出就餐呈反比。”
首尔某连锁快餐店【图片来源 韩联社】
